ତେବେ ବନ୍ଧୁଗଣ ଆପଣ ମାନେ ଜାଣିଥିଲେ କି ରହିବା ପାଇଁକି ଯେମିତି ଘର ଟିର ଆବଶ୍ୟକତା ରହିଛି, ଠିକ ସେହିଭଳି ଖାଇବା ପାଇଁ ଭଲ ଖାଦ୍ୟର ଆବଶ୍ୟକତା ରହିଥାଏ |ତେବେ ଆମକୁ ଭଲ ଖାଇବା ପାଇଁ ହେଲେ ଆମର ସେହି ସବୁ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରସ୍ତୁତି ବିଷୟରେ ମଧ୍ୟ ଜାଣିବା ର ଆବଶ୍ୟକତା ରହିଛି | ତେବେ ଆମେ ନିଜର ଘରେ ସହଜ ଆଉ ସୁନ୍ଦର ଉପାୟରେ କମ ସମୟରେ ଦ୍ଵିତୀୟ ଘାଣ୍ଟ କୁ ବନେଇ ପାରିବା | ଆଉ ଯାହା ବିନା ପିଆଜ ରସୁଣ ରେ ହୋଇଥାଏ, ଯାହାକୁ ସମସ୍ତେ ମଧ୍ୟ ଖାଇ ପାରିବେ | ତାହେଲେ ଆସନ୍ତୁ ଦର୍ଶକ ବନ୍ଧୁ ସେହି ଘାଣ୍ଟ ପାଇଁ କଣ କଣ ଉପକରଣ ର ଆବଶ୍ୟକତା ରହିଛି | ଆଉ କେଉଁ ସବୁ ଉପାୟରେ ଆମେ ଏହି ଦ୍ଵିତୀୟା ଘାଣ୍ଟ କୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ପାରିବା ସେ ବିଷୟରେ ଜାଣିବା |
ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଉପକରଣ :-
ଆଳୁ,ଅମୃତ ଭଣ୍ଡା, ଝୁଡ଼ଙ୍ଗ, କାଙ୍କଡ଼, ଜନ୍ହି, ପୋଟଳ,କୁନ୍ଦୁରି, ଲାଉ,କଖାରୁ , ସାରୁ, ମାଟି ଆଳୁ, ପୋଟଳ,ନଡ଼ିଆ,ଗାଜର, କଦଳୀ, ବାଇଗଣ,କଳା ଚଣା, କାବୁଲି ଚଣା, ୟଲ ଚଣା,ବୁଟ ଡାଲି, ଗଜା ମୁଗ,ଓଉ,ଘିଅ, ଜିରା, ଧଣିଆ, ପାନ ମୌରୀ, ଡାଲଚିନି, ଲବଙ୍ଗ, ଜାଇଫଳ , ଟମାଟୋ, କଞ୍ଚାଲଙ୍କା, ଅଦା, କାଜୁ
ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ :-
ତେବେ ଆମେ ପ୍ରଥମେ କଢେଇରେ ଘିଅ ପକାଇବା ତାହା ପରେ ଦର ଛେଞ୍ଛା କରିକି ରଖିଥିବା ଓଉ କୁ ଭାଜିନେବା | ତାହା ପରେ କଢେଇରେ ଘିଅ ପକେଇକି ସେଥିରେ ଅଳ୍ପ ଜିରା ପକାଇବା ଆଉ ତାହା ପରେ ନାଳ ଜାତୀୟ ଯେତେ ବି ପରିବା ଅଛି ଯଥା ମାଟି ଆଳୁ ଅ ସାରୁ କୁ ତେଲ ରେ ଭାଜି ନେବା | ତାହା ପରେ ଆମେ ସେଥିରେ ସମସ୍ତ ପରିବାକୁ ପକାଇବା ଅ ସେଥିରେ ବୁଟ ଡାଲି ମଧ୍ୟ ପକାଇବା ଅ ତାହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ମିକ୍ସ କିରିଦେବା | ତାହା ପରେ ସେଥିରେ ଲୁଣ ଆଉ ହଳଦୀ ଗୁଣ୍ଡା ଦେଇକି ହାୟ ଫ୍ରେମ ରେ ଢାଙ୍କୁଣୀ ମାରିକି ଛାଡ଼ିଦେବା | 5-10 ମିନିଟ ପରେ ଢାଙ୍କୁଣୀ କୁ କାଡିକି ସେଥିରେ ସିଝା କରିକି ରଖିଥିବା ବୁଟ ଅ ଗଜା ମୁଗ କୁ ପକାଇବା ଓ ସେଥିରେ କଟା ଯାଇଥିବା ନଡ଼ିଆ କୁ ମଧ୍ୟ ଆମେ ପକାଇବା |
ତାହା ପରେ ପାରିବାରେ ପାଣି ଢ଼ାଳିବା ଓ ସେଥିରେ ବାଇଗଣ ପକାଇବା ଓ ଢାଙ୍କୁଣୀ ଦ୍ୱାରା ଘୋଡାଇ ଦେବା | ତେବେ ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର ପରିବା ଭଲ ଭାବରେ ସିଝିଗଲା ପରେ ତାହାକୁ ଡେ଼କଚି ରେ ଅଲଗା ରଖିବା | ଏବେ ଆମେ କଢେଇ ଆଣିବା, ଆଉ ଜାଇଫୋଲା, ଲବଙ୍ଗ ଜିରା, ପାନ ମୌରୀ, ଧଣିଆ କୁ ଭଲ ଭାବରେ ଭାଜି ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ କରିନେବା |
ଏବେ ଆମେ କଢେଇରେ ତେଲ ଦେଇ ସେଥିରେ ତେଜ ପତ୍ର ଶୁଖିଲା ଲଙ୍କା ଓ ଜିରା ପକାଇବା ଓ ସେଥିରେ ଟମାଟୋ, ଅଦା ଓ କାଜୁ କୁ ପେଷ୍ଟ କରିକି ପକାଇବା ଓ ରଙ୍ଗ ପାଇଁ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ଦେଇକି ମସଲା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିକି ପରିବା ସିଝା କୁ ଢ଼ାଳିବା ଓ ଶେଷରେ ଉପରେ ସମସ୍ତ ମସଲା ଗୁଣ୍ଡ ଦେଇକି ତରକାରୀ କୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା |
ତେବେ ଏହା ଥିଲା ଦ୍ଵିତୀୟ ଘାଣ୍ଟ ର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ , ଯାହା ଖାଇବା ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ ହୋଇଥାଏ |
ଯଦି ଆମ ଲେଖାଟି ଆପଣଙ୍କୁ ଭଲ ଲାଗିଲା ତେବେ ତଳେ ଥିବା ମତାମତ ବକ୍ସରେ ଆମକୁ ମତାମତ ଦେଇପାରିବେ ଏବଂ ଏହି ପୋଷ୍ଟଟିକୁ ନିଜ ସାଙ୍ଗମାନଙ୍କ ସହ ସେୟାର ମଧ୍ୟ କରିପାରିବେ । ଆମେ ଆଗକୁ ମଧ୍ୟ ଏପରି ଅନେକ ଲେଖା ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଆଣିବୁ ଧନ୍ୟବାଦ।
